Vacumeren voor beginners: zo bewaar je eten slimmer
Met een vacumeermachine haal je de lucht uit een zak en seal je hem dicht. Je eten neemt minder ruimte in en is beter beschermd tegen uitdrogen en vriesbrand. Zo begin je.
Wat kun je vacumeren?
- Vlees en vis, om in te vriezen of te marineren.
- Kaas en vleeswaren.
- Groente en fruit (sommige soorten eerst even blancheren voor de vriezer).
- Droge producten zoals koffie, noten of rijst.
- Ook niet-eetbaar: documenten, zilverwerk of reisspullen die droog moeten blijven.
Tips voor een goede seal
- Laat een paar centimeter ruimte tussen het eten en de rand van de zak.
- Houd de rand schoon en droog; vocht of vet op de rand geeft een slechte seal.
- Gebruik bij vochtig eten de natte stand (als je machine die heeft) of vries het eerst even aan.
- Gebruik zakken die geschikt zijn voor vacumeermachines, met reliëf aan de binnenkant.
Let op: vacumeren is geen conservering
Gevacumeerd eten is beter beschermd, maar blijft bederfelijk. Bewaar vers vacuüm verpakt eten gewoon in de koelkast of vriezer, en houd je aan de houdbaarheid op de verpakking en de adviezen van het Voedingscentrum.